Door de jaren heen heeft Blonk Consultants diverse databases ontwikkeld, die milieu-impact data bevatten van diverse agri-food producten. We zijn er van overtuigd dat voedselconsumptie zowel duurzamer als gezonder moet worden. Enkele jaren geleden besloten we daarom om van het onderwerp ‘sustainable diets’ onze expertise te maken. In 2014 hebben we ‘Optimeal’ gelanceerd: een optimalisatie tool die antwoord geeft op voedselvragen die zowel gezondheid als duurzaamheid betreffen. In 2018 hebben we Optimeal naar een hoger niveau getild, door het web-based te maken en datasets van zeer hoge kwaliteit toe te voegen. Voor deze update hebben we op Europees niveau milieu- en nutritionele datasets ontwikkeld van voedingsmiddelen. Tegelijkertijd hebben we samen met RIVM een database ontwikkeld, met Nederlandse milieu-impact data voor een groot aantal voedingsmiddelen. Hierbij hebben we alle levenscyclusfases van een product meegenomen. Dus van het verbouwen van grondstoffen tot en met de consumenten- en afvalfase van het product. Dit betekent dat niet alleen de teelt en bewerking, maar ook de milieu-impact van de verpakking, distributie, retail, bereiding thuis en voedselverliezen in kaart zijn gebracht.

Deze datasets hebben we intern gebruikt voor diverse projecten, maar nu hebben we besloten om deze waardevolle data te delen met de wereld. Beschikbaarheid van goede data is namelijk de start voor een duurzamer voedselconsumptiesysteem. De ‘Food Consumption Impact Datasets’ kunnen gebruikt worden voor milieu-analyses van voedingsmiddelen. De datasets zijn consistent en kwalitatief van hoog niveau. Ze bieden bedrijven en organisaties tal van mogelijkheden voor de ontwikkeling van oplossingen, tools en rapportages gericht op de transitie naar een duurzame wereld.