D
e Verenigde Naties heeft 2016 uitgeroepen tot ‘Internationaal Jaar van de Peulvrucht' (International Year of Pulses). Blonk Consultants heeft recent onderzocht hoe een gezond en duurzaam menu (Menu van Morgen) eruit ziet voor Nederland, rekening houdend met de toekomst en de invloed op klimaatverandering en landgebruik.
Uit dit onderzoek is gebleken dat peulvruchten, zoals kikkererwten, linzen en bonen een belangrijke rol vervullen in toekomstige gezonde en duurzame voedingspatronen.